Cách làm món bún gạo xào thập cẩm

Bún gạo xào thập cẩm là một món ăn ngon miệng mà vô cùng đơn giản, rất tốt cho sức khỏe với sự kết hợp của nhiều loại rau củ và nấm.

Xem thêm:

• Heo quay kho măng - Món ngon mỗi ngày
• Cách chế biến cà bát om ba chỉ

Cách làm món bún gạo xào thập cẩm 

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Bún gạo khô: 150g
• Jambon: 100g
• Chả lụa: 100g
• Trứng vịt: 1 quả
• Cà rốt, bông hẹ, nấm đông cô, hành tây, hành ngò
• Đường, rượu trắng, nước mắm
• Dầu mè, dầu ăn
• Bột năng
• Tỏi băm, ớt trái, tiêu
• Nước tương LISA
• Bột ngọt 
• Giấm gạo lên men 
•  Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

Cách chế biến:

1. Sơ chế:

• Bún gạo ngâm nước ấm 5 phút, vớt ra để ráo, cắt ngắn bớt.
• Hành tây, cà rốt, jambon, chả lụa, nấm đông cô cắt sợi. Bông hẹ cắt khúc 5cm. Ớt băm nhỏ, 1 ít cắt sợi, 1 ít cắt lát. Hành ngò cắt nhỏ.
• Trứng vịt đánh tan, nêm 1/2m hạt nêm, 1/2m rượu trắng, 1m nước, 1 ít bột năng, sau đó đem tráng mỏng và cắt sợi.

2. Thực hiện:

• Phi thơm tỏi, cho cà rốt, nấm đông cô, chả lụa, jambon, thêm 1 ít nước dùng, nêm 2m hạt nêm, 1m đường, 1/2m bột ngọt , xào với lửa lớn, tiếp tục cho bún gạo, bông hẹ, hành tây, vào đảo nhanh tay, thêm dầu mè, tắt bếp.
• Pha nước chấm: trộn đều 3 muỗng nước tương LISA, 1 muỗng nước, 1 muỗng giấm gạo lên men , 1m đường, 1m tỏi ớt băm.

3. Cách dùng:

• Cho bún gạo ra dĩa, rắc thêm trứng sợi, hành ngò, ớt sợi và tiêu. Khi ăn chấm nước tương LISA và ớt cắt lát.

Lưu ý:

• Ta nên ngâm bún gạo với nước ấm cho nở và dai. Không nên trụng vì bún sẽ bị mềm.
• Ta cho 1 ít rượu trắng vào trứng vịt sẽ làm giảm mùi tanh khi tráng.
• Bột năng giúp trứng được dai, dễ tráng mỏng hơn.